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酒店消毒制度

第一章总则

第一条制定目的

为规范酒店经营过程中的消毒管理工作，强化卫生安全责任，有效预防和控制传染病传播，保障宾客与员工身体健康和生命安全，提升酒店服务质量与品牌形象，依据《中华人民共和国传染病防治法》《公共场所卫生管理条例》《旅游饭店星级的划分与评定》等相关法律法规及行业标准，结合酒店实际运营情况，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于酒店全体员工及所有经营区域、设施设备的消毒管理工作，涵盖客房、餐饮区域、公共区域、后勤区域等所有区域，以及客用物品、员工用品、操作工具等各类物品的消毒流程。

第三条核心原则

1.预防为主原则：坚持日常消毒与重点消毒相结合，常态化落实消毒措施，提前防范卫生安全风险；2.科学规范原则：严格按照卫生标准和操作规范开展消毒工作，确保消毒方法、剂量、时间符合要求，保证消毒效果；3.全面覆盖原则：消毒范围覆盖酒店所有经营区域和客用、工用物品，无遗漏、无死角；4.责任到人原则：明确各部门、各岗位消毒职责，建立全流程追溯机制，确保消毒工作落到实处。

第四条管理目标

建立健全消毒管理体系，规范消毒操作流程，提升全员消毒意识和操作技能，确保酒店各区域、各物品消毒合格率100%，有效降低传染病传播风险，为宾客提供安全、卫生、舒适的住宿和消费环境。

第二章组织管理与职责分工

第五条组织架构

1.酒店成立消毒管理工作小组，由总经理担任组长，分管运营副总经理担任副组长，成员包括客房部、餐饮部、前厅部、工程部、人力资源部、采购部等部门负责人；2.客房部为消毒工作牵头协调部门，负责统筹推进消毒制度落地、组织消毒培训、监督检查消毒工作落实情况；3.各部门指定专人担任消毒管理员，负责本部门日常消毒工作的组织实施、记录汇总和问题上报。

第六条各级职责

1.消毒管理工作小组职责：（1）贯彻执行国家卫生法律法规和消毒相关标准；（2）审定酒店消毒管理制度和年度消毒工作计划；（3）统筹协调消毒工作资源，解决消毒工作推进中的重大问题；（4）定期检查消毒工作落实情况，评估消毒工作成效；（5）组织处置消毒相关突发事件。2.客房部职责：（1）制定酒店统一的消毒操作规范和流程，明确各区域、各物品的消毒标准；（2）组织开展全员消毒知识和操作技能培训，确保员工掌握正确的消毒方法；（3）定期对各部门消毒工作开展监督检查，发现问题督促整改；（4）负责消毒物资的统筹采购、存储、发放和管理，确保消毒物资充足、合格；（5）汇总各部门消毒记录，建立消毒工作档案。3.餐饮部职责：（1）严格落实餐饮区域（餐厅、厨房、备餐间等）的消毒要求，重点做好餐具、厨具、食材加工设备的消毒工作；（2）规范食品加工过程中的消毒操作，防止交叉污染；（3）做好餐饮区域消毒记录，配合客房部开展消毒检查。4.前厅部职责：（1）负责大堂、前台、休息区等公共区域的日常消毒工作，包括地面、桌椅、门把手、电梯按钮等高频接触部位的消毒；（2）为宾客提供必要的消毒用品（如洗手液、消毒凝胶等），并做好补充；（3）做好本部门消毒记录，及时反馈消毒工作中存在的问题。5.工程部职责：（1）负责通风、空调系统的定期清洁和消毒，确保通风设施正常运行；（2）协助各部门做好消毒设备的维护和检修，保障消毒工作顺利开展。6.人力资源部职责：（1）将消毒培训纳入员工入职培训和年度培训计划，组织新员工参加消毒知识考核；（2）监督员工个人卫生和消毒操作规范的执行情况，将消毒工作落实情况纳入员工绩效考核。7.采购部职责：（1）严格采购符合国家卫生标准的消毒用品（如消毒剂、消毒器械等），查验供应商资质和产品合格证明；（2）确保消毒物资采购渠道正规、质量可靠，及时满足各部门消毒需求。8.员工职责：（1）学习并严格遵守酒店消毒制度和操作规范，按要求完成本职工作相关的消毒任务；（2）掌握正确的消毒方法和防护措施，规范使用消毒用品和设备；（3）发现消毒设施设备故障或消毒物资短缺时，及时向本部门消毒管理员报告；（4）保持个人卫生，上岗时按要求佩戴口罩、手套等防护用品。

第三章消毒范围与消毒标准

第七条核心消毒范围

1.客房区域：包括客房内地面、墙面、门窗、家具（床、沙发、桌椅、衣柜等）、卫生洁具（马桶、浴缸、洗手台等）、电器设备（电视、空调、遥控器、电话等）、客用物品（床单、被罩、枕套、毛巾、浴巾、水杯、拖鞋等）；2.餐饮区域：包括餐厅地面、桌椅、餐具（碗、盘、筷、勺等）、厨具（刀具、砧板、锅具、炊具等）、食材加工设备（冰箱、冰柜、烤箱、蒸箱等）、备餐间、厨房地面、墙面、排烟系统、垃圾桶及周边区域；3.公共区域：包括大堂、前台、电梯厅、楼梯间、走廊、休息区、健身房、游泳池、洗衣房、卫生间等区域的地面、墙面、门窗、桌椅、门把手、电梯