2025年食品冷库温度监控专项训练测试题.docxVIP

2025年食品冷库温度监控专项训练测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

1.食品冷库的主要功能是通过控制温度来（）食品的呼吸作用和微生物活动，从而实现保鲜。

A.抑制B.促进C.中和D.改变

2.对于大多数冷藏食品，其适宜的储存温度范围通常在（）℃之间。

A.-18至0B.0至+10C.+10至+20D.+20至+30

3.在食品冷库中，通常将温度传感器安装在（）位置以准确反映库内主要储存物品的温度。

A.冷风出口处B.冷风机盘管附近C.储存食品堆垛中心D.冷库入口处

4.使用热电偶作为温度传感器时，其测量原理基于两种不同金属导体构成的回路中，因（）而产生了电动势。

A.电阻变化B.热量传递C.接触电阻D.热电效应

5.食品冷库温度监控系统中的数据记录频率，应根据（）来确定，以保证数据能够反映温度的动态变化。

A.冷库规模B.储存食品种类C.系统响应速度D.监控要求精度

6.当冷库温度监控系统发出超温报警时，首先应进行的操作是（）。

A.立即切断冷库电源B.检查报警阈值设置是否正确C.启动备用制冷机组D.通知所有库内人员

7.以下哪种设备是食品冷库中用于降低冷凝温度的主要设备？（）

A.蒸发器B.压缩机C.冷凝器D.节流装置

8.为了确保温度监控数据的准确性，定期对温度传感器进行校准是（）的必要措施。

A.可有可无B.非常重要C.仅在故障时D.仅在新设备安装时

9.食品冷库内湿度控制对于（）食品的防霉变具有重要意义。

A.所有B.大多数C.某些需要高湿度环境D.某些需要低湿度环境

10.进入食品冷库进行温度设备检查或维护作业前，必须确认（）。

A.库内温度已降至安全水平B.已获得授权并填写作业票C.冷库仍在正常运行D.穿戴了个人防护用品

二、判断题（请将“正确”或“错误”填写在括号内）

1.（）食品冷库的温度监控仅指对冷藏间温度的监控，无需关注冷冻间。

2.（）温度传感器的精度越高，其成本通常也越高。

3.（）在食品冷库中，温度越高，食品的保鲜时间就越长。

4.（）SCADA系统是食品冷库温度监控系统常用的英文缩写，意为数据采集与监视控制系统。

5.（）处理温度监控系统的报警信息时，可以先忽略非关键的报警，优先处理重要的报警。

6.（）冷库温度监控的数据可以用于分析能耗与温度的关系，并进行节能优化。

7.（）任何人员发现冷库温度异常升高，都有责任立即上报并采取初步应对措施。

8.（）使用万用表检测温度传感器线路时，应确保电源已断开，以防触电。

9.（）食品冷库的防火安全措施与温度监控没有直接关系。

10.（）为了提高监控效率，可以关闭温度监控系统的部分冗余监控点。

三、填空题

1.食品冷库温度监控的主要目的是确保储存食品在______的条件下，保持其品质和安全。

2.常见的温度传感器类型有______和______两种。

3.温度监控系统的核心组成部分通常包括______、______和______。

4.设置合理的温度报警阈值，既要能______潜在的风险，也要避免______。

5.发现温度传感器读数持续异常且与库内环境其他温度测量点差异很大时，应首先检查______和______。

6.食品冷库的安全操作规程要求，非授权人员______随意操作温度监控系统。

7.温度数据的记录和分析是评估冷库______和______的重要依据。

8.在冷库温度监控中，______是防止冷凝水滋生和保证设备正常工作的关键。

9.应急情况下，若制冷系统故障导致温度上升，应按照______执行预案，优先保证人员安全和食品安全。

10.选择食品冷库温度传感器时，需要考虑因素包括______、______、______和成本。

四、简答题

1.简述选择食品冷库温度传感器时需要考虑的主要因素。

2.当温度监控系统显示某区域温度异常升高时，应按怎样的步骤进行检查和处理？

3.简述食品冷库温度监控中设置报警阈值需要考虑的因素。

4.简述定期对食品冷库温度传感器进行校准的原因和方法要点。

五、论述题

结合实际工作情况，论述食品冷库温度监控对于保障食品安全和品质的重要性，并说明在实际操作中应如何有效落实温度监控措施。

试卷答案

一、单项选择题

1.A

解析：食品冷库