秋季饮食养生食谱.docVIP

秋季饮食养生食谱

您好！秋季是养生的黄金季节，中医认为秋季主“燥”，气候由热转寒，阳气渐收，阴气渐长。因此，秋季饮食养生的核心是“滋阴润燥”，同时要健脾益胃、补养肺气，为寒冷的冬天储备能量。

一、秋季饮食核心原则

滋阴润燥，防秋燥：秋季干燥，容易伤津液，导致口干、唇干、鼻干、皮肤干燥、咳嗽等。应多吃滋润多汁的食物。

少辛增酸：

少辛：减少葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，以免加剧干燥，耗伤阴液。

增酸：多吃酸味水果（如葡萄、石榴、山楂等），以收敛肺气，生津止渴。

健脾益胃：经过苦夏，脾胃功能较弱，入秋不宜大补，应先调理脾胃，为“秋冬进补”打好基础。

温和进补：秋季是进补的好时节，但应遵循“平补”、“清补”的原则，选择温和、滋阴的食材，避免过于油腻和大鱼大肉。

二、秋季“明星”养生食材

食材类别

推荐食材

养生功效

蔬菜类

莲藕、山药、南瓜、银耳、百合、白萝卜、荸荠

滋阴润燥、健脾养胃、补益肺气

水果类

梨、葡萄、石榴、山楂、柿子、甘蔗

生津止渴、润肺化痰、收敛固涩

谷物坚果

蜂蜜、芝麻、核桃、杏仁、小米、糯米

润肠通便、补肾益脑、滋润五脏

肉类

鸭肉、鱼肉、猪肺

滋阴补虚、蛋白质丰富且不易上火

三、秋季养生食谱推荐（附简单做法）

【润燥首选】

冰糖炖雪梨

功效：生津润燥、清热化痰、润肺止咳。对付秋燥咳嗽效果极佳。

做法：雪梨洗净，从上1/3处切开，挖去核，放入几颗冰糖和枸杞，盖上“梨盖”，放入碗中隔水蒸30分钟左右，至梨肉软烂即可。喝汤吃梨。

银耳百合莲子羹

功效：滋阴润肺、养心安神、健脾益胃。

做法：银耳泡发撕成小朵，与百合、莲子、红枣一同放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢炖1-2小时，至银耳出胶粘稠，出锅前加入冰糖调味。

【健脾养胃】

山药薏米芡实粥

功效：健脾祛湿、固肾益精，是秋季平补脾胃的“神仙粥”。

做法：山药去皮切块，与洗净的薏米、芡实、大米一同放入锅中，加水煮成粥即可。薏米性凉，可提前用小火炒至微黄以中和其寒性。

南瓜小米粥

功效：养胃和中、滋阴养血，非常适合早晚食用。

做法：南瓜去皮切小块，与小米一同放入锅中，加水煮至软烂粘稠即可。

【滋补汤品】

莲藕排骨汤

功效：健脾开胃、益血生肌、滋阴润燥。

做法：排骨焯水，与切块的莲藕、几片生姜一同放入砂锅，加足水，大火烧开转小火煲1.5-2小时，加盐调味即可。

老鸭冬瓜汤

功效：鸭肉性凉，滋阴补虚，搭配利水的冬瓜，滋补而不油腻。

做法：老鸭切块焯水，与姜片一同煲1小时，再加入去皮切块的冬瓜，继续煲30分钟至冬瓜透明，加盐调味。

【家常小炒】

西芹炒百合

功效：清心安神、润肺止咳、清热利尿。

做法：西芹切段或斜片，与鲜百合瓣一同在沸水中焯一下捞出。热锅少油，先下西芹百合快速翻炒，加盐、少许糖调味即可。

蜂蜜柚子茶（饮品）

功效：理气化痰、润肺清肠、补充维生素。

做法：柚子皮用盐搓洗后切细丝，果肉剥出。将皮丝用盐水煮10分钟去除苦味。与果肉、冰糖一起加少量水熬煮至粘稠，放凉后加入蜂蜜搅拌均匀，密封冷藏。饮用时用温水冲调。

四、秋季饮食注意事项

忌暴饮暴食：秋季胃口好，但容易贴秋膘，应控制食量，七八分饱即可。

忌过食生冷：天气转凉，脾胃虚弱，应少食冰淇淋、冷饮等，保护脾胃阳气。

多喝温水：补充水分是应对秋燥最简单有效的方法。