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2018新版版食品安全法试卷和答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度，下列哪项不属于查验记录内容？()

A.供应商资质证明

B.食品生产日期和保质期

C.食品价格

D.食品检验合格证明

2.食品中农药残留、兽药残留的限量规定，由下列哪个机构制定？()

A.国务院农业行政主管部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.国务院商务主管部门

3.下列哪种食品不得生产、经营？()

A.无中文标签的预包装食品

B.外观异常但无明显食品安全问题的食品

C.经检验合格但标签错误的食品

D.过期食品

4.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合下列哪个规定？()

A.按照生产需要适量使用

B.可以超出国家规定的限量

C.不需要考虑食品种类

D.可以使用未列入标准目录的添加剂

5.食品安全事故调查处理实行哪个原则？()

A.公开、透明原则

B.及时、有效原则

C.保密、从简原则

D.首次告发者免责原则

6.消费者发现食品存在安全隐患，应当向哪个部门报告？()

A.食品生产经营者

B.县级以上人民政府食品药品监督管理部门

C.乡镇人民政府

D.城市居民委员会

7.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度，将面临何种处罚？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上均有可能

8.食品生产者应当对哪些食品实施出厂检验？()

A.所有食品

B.食品添加剂

C.直接接触食品的包装材料、容器和食品用工具、设备

D.预包装食品

9.食品安全国家标准由哪个机构制定？()

A.国务院食品药品监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院质量监督检验检疫部门

D.国家标准化管理委员会

10.食品生产经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.无需采取措施

B.可以继续销售

C.主动停止销售，召回已经销售的食品

D.等待消费者举报

二、多选题(共5题)

11.食品生产经营者应当对哪些环节进行食品安全自查？()

A.食品原料采购

B.食品加工制作

C.食品储存运输

D.食品销售服务

12.以下哪些属于食品安全风险监测的内容？()

A.食品中污染物监测

B.食品中微生物污染监测

C.食品添加剂使用监测

D.食品营养指标监测

13.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.予以记录

B.及时答复

C.依法处理

D.不得拒绝消费者投诉

14.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些机构应当参与？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.质量监督检验检疫部门

15.以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产经营者虚假宣传食品功效

B.食品生产者使用过期原料生产食品

C.食品经营者销售未经检验的食品

D.食品添加剂生产者非法添加非食用物质

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，确保食品安全。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。

18.《食品安全法》规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估，方可列入允许使用的范围。

19.《食品安全法》规定，食品安全风险评估应当以科学数据为基础，综合分析食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性和物理性危害。

20.《食品安全法》规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定，国家标准化管理委员会负责组织实施。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者不需要对进口的预包装食品加贴中文标签。()

A.正确B.错误

22.食品生产者可以对出厂的食品进行免检。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，控制事态发展，并及时向相关部门报告。()

A.正确B.错误

24.消费者对食品安全有知情权，生产经营者有义务向消费者提供食品安全的相关信息。()

A.正确B.错误

25.食品安全国家标准由国家质量监督检验检疫部门负责制定。()

A.正确