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粤字号农产品企业产品质量安全承诺书承诺书

作为扎根广东大地的农产品生产经营主体，我们始终以“粤字号”品牌建设为引领，深刻认识到农产品质量安全是企业生存发展的生命线，是维护消费者权益的根本保障，更是助力广东农业现代化、乡村振兴战略实施的重要支撑。为严格落实《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》《农药管理条例》《兽药管理条例》等法律法规要求，切实履行企业质量安全主体责任，现向社会各界作出如下郑重承诺：

一、全链条管控，守牢质量安全源头关

我们严格遵循“从田间到餐桌”全程质量控制理念，针对农产品种植（养殖）、投入品使用、生产加工、仓储物流、销售服务等关键环节建立标准化管理体系，确保每一个环节可量化、可操作、可追溯。

在种植（养殖）环节，我们对自有生产基地及合作农户实施严格准入管理。所有生产用地需通过土壤环境质量检测（每年委托省级以上资质机构检测1次），重点监测重金属、农药残留等指标，检测不合格区域坚决不予使用；灌溉水源需符合《农田灌溉水质标准》（GB5084-2021），养殖用水需符合《渔业水质标准》（GB11607-1989），定期开展水质动态监测并留存记录。种植品种优先选用经农业农村部登记的抗病虫、抗逆性强的优质品种，养殖品种严格执行《畜禽遗传资源目录》要求，禁止使用未经审定、批准的种子（苗）、种畜禽及水产苗种。种植过程中全面推广生态种植模式，通过轮作休耕、间作套种、绿肥还田等方式提升土壤肥力；养殖过程中严格控制养殖密度，配套建设粪污处理设施，确保粪污资源化利用率达到100%，杜绝直排污染环境。

投入品管理方面，我们建立“清单制+台账制”双轨管理模式。严格执行国家禁用和限用农业投入品规定，在生产区显著位置公示《禁止使用的农药名录》《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》等内容，严禁采购、储存、使用禁用投入品。投入品采购仅选择具有生产（经营）许可证的正规企业，每批次采购均索要发票、质量检验报告及产品合格证，建立包含名称、规格、数量、生产企业、采购日期、使用范围等信息的采购台账。投入品使用实行“双人复核+精准计量”制度：由经过专业培训的技术人员根据作物（畜禽、水产）生长阶段科学制定使用方案，使用前由质量安全管理员与操作人员共同核对投入品名称、用量、安全间隔期（休药期）等信息，使用过程中采用定量器具精准施用，建立包含使用日期、地块（圈舍/池塘）、用量、操作人员等信息的使用台账。投入品存储设置专用仓库，实行“分区分类、标识清晰、通风防潮”管理，危险化学品类投入品单独存放并落实“双人双锁”制度。

二、标准化生产，夯实加工环节质量基础

我们的生产加工车间严格按照《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）建设，配备空气净化、消毒杀菌、温湿度控制等设施，定期进行清洁消毒（车间每日班前班后各消毒1次，设备每周深度清洁1次）并留存记录。加工人员需持有效健康证明上岗，进入车间前须经过更衣、洗手、消毒、风淋等程序，工作期间穿戴专用工作服、帽、鞋，禁止佩戴首饰或携带与生产无关物品。

加工过程中，我们针对不同产品特性制定《生产作业指导书》，明确原料验收、初加工、精加工、包装等关键工序的操作标准和质量控制要点。原料验收环节，每批次原料需核对来源证明（基地证明/合作农户协议）、检测报告（农残/兽残/重金属等指标），经感官检查、抽样检测合格后方可投入使用；初加工环节，严格控制清洗用水水质（符合《生活饮用水卫生标准》GB5749-2022）、浸泡时间、分拣标准，剔除病斑、腐烂、杂质等不合格原料；精加工环节，对热加工产品严格监控温度、时间参数（如肉类制品中心温度需达到70℃以上并持续10分钟），对冷加工产品严格控制操作间温度（≤15℃）；包装环节，使用符合《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》（GB4806.7-2016）等要求的包装材料，标注产品名称、产地、生产日期、保质期、生产者信息等内容，确保标签标识真实准确。

我们设立独立的质量检验部门，配备高效液相色谱仪、气质联用仪等检测设备，对每批次产品进行农残、兽残、重金属、微生物等指标检测（自检项目覆盖企业明示标准及法定强制标准，委托第三方检测项目每年不少于2次）。检测不合格产品严格执行“四不”原则：不流入下道工序、不存储、不销售、不转移，按《农产品质量安全法》要求进行无害化处理并记录处置过程。

三、精细化储运，保障产品流通安全

仓储环节，我们根据产品特性设置常温库、冷藏库、冷冻库等专用库房，库房内划分待检区、合格区、不合格区，实行色标管理（待检区黄色、合格区绿色、不合格区红色）。冷藏库温度控制在0-4℃（果蔬类）或-2-0℃（鲜肉类），冷冻库温度≤-18℃（速冻类产品），配备温湿度自动监控系统，实时记录数据并保存至少2年。库