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餐饮门店食品添加剂使用管理制度及流程

为规范餐饮门店食品添加剂使用管理，防范食品安全风险，保障消费者健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB2760）等法律法规及相关标准，结合门店实际经营需求，制定本制度及操作流程。本制度适用于门店所有食品添加剂的采购、存储、使用、记录及追溯等全环节管理，覆盖门店厨房、仓库、加工区等所有涉及食品添加剂的场所与人员。

一、管理原则

门店食品添加剂使用遵循“必要性、最小化、合规性”三大核心原则：

1.必要性原则：仅在改善食品品质（如色泽、口感）、延长保存期或满足加工工艺必需时使用食品添加剂；能通过调整原料配比、优化加工工艺达