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餐饮门店收银管理制度及流程

一、岗位权责划分与任职要求

门店收银管理实行三级责任体系，明确收银员、值班经理、财务主管三类岗位的核心权责，确保操作规范与风险可控。

（一）收银员

1.核心职责：负责门店日常收银操作、票据开具、资金清点及收银设备维护；准确记录每笔交易信息，确保账、单、款一致；配合完成交接班及日终结算。

2.任职要求：需通过基础财务知识培训（含真假币识别、支付平台操作规则等），熟悉门店菜单及促销活动规则；具备良好的沟通能力，能快速处理客诉及异常支付问题；需签订《收银岗位责任书》，承诺遵守保密义务及资金安全规范。

（二）值班经理

1.核心职责：监督收银员