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餐饮门店员工健康证查验管理制度及流程

为规范餐饮门店员工健康证管理工作，严格落实食品安全主体责任，有效防控因从业人员健康状况引发的食品安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规要求，结合门店实际经营情况，制定本管理制度及操作流程。本制度适用于门店全体直接接触食品的从业人员，包括但不限于厨师、帮厨、传菜员、餐台服务员、备餐间工作人员、食品加工间操作员、收银台食品打包人员等岗位；间接接触食品的从业人员（如清洁员、维修人员等需进入食品加工区域时）参照本制度执行。

一、健康证管理核心要求

（一）准入条件明确性

所有新入职直接接触食品的从业人员，须在办理入