宠物食品黄曲霉毒素检测工程师岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

宠物食品黄曲霉毒素检测工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.黄曲霉毒素中B1是毒性最强的类型。

2.宠物食品中黄曲霉毒素B1的国标限量为≤____μg/kg（GB31654-2021）。

3.黄曲霉毒素检测常用的提取溶剂为____-水混合液。

4.固相萃取（SPE）是黄曲霉毒素样品前处理的常用____技术。

5.HPLC检测黄曲霉毒素常用的荧光检测器激发波长约为____nm。

6.ELISA检测的核心原理是____特异性结合。

7.黄曲霉毒素在紫外光下呈现____色荧光。

8.样品前处理中需将宠物食品粉碎至通过____目筛。

9.黄曲霉毒素易被____破坏（化学试剂）。

10.薄层色谱（TLC）检测黄曲霉毒素的显色剂常用____。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下哪种不是黄曲霉毒素检测方法？

A.HPLCB.ELISAC.PCRD.原子吸收

2.宠物食品中黄曲霉毒素B1限量标准是？

A.≤10μg/kgB.≤20μg/kgC.≤30μg/kgD.≤50μg/kg

3.样品前处理中提取溶剂甲醇的比例通常为？

A.50%B.70%C.80%D.90%

4.HPLC检测黄曲霉毒素常用的色谱柱是？

A.C8柱B.C18柱C.氨基柱D.氰基柱

5.以下哪种原料最易被黄曲霉毒素污染？

A.大米B.小麦C.玉米D.燕麦

6.ELISA检测中，阳性结果的吸光度值通常____临界值。

A.高于B.低于C.等于D.无关

7.黄曲霉毒素的耐热性是？

A.100℃煮沸破坏B.200℃以上破坏C.不耐热D.150℃破坏

8.QuEChERS方法属于哪种前处理技术？

A.液液萃取B.固相萃取C.分散固相萃取D.蒸馏

9.检测结果平行样的相对偏差应≤？

A.5%B.10%C.15%D.20%

10.黄曲霉毒素检测的方法检出限应____限量标准。

A.高于B.低于C.等于D.无关

三、多项选择题（共10题，每题2分）

1.黄曲霉毒素检测常用的前处理技术有？

A.固相萃取B.QuEChERSC.液液萃取D.蒸馏

2.宠物食品检测需关注的黄曲霉毒素类型有？

A.B1B.B2C.G1D.G2

3.黄曲霉毒素的理化性质包括？

A.耐热性强B.溶于有机溶剂C.紫外下有荧光D.易被碱破坏

4.HPLC检测黄曲霉毒素可用的检测器有？

A.荧光检测器B.紫外检测器C.质谱检测器D.原子吸收检测器

5.ELISA试剂盒的质量控制指标有？

A.灵敏度B.特异性C.精密度D.回收率

6.样品前处理需注意的事项有？

A.避光操作B.粉碎均匀C.提取充分D.净化彻底

7.易被黄曲霉毒素污染的宠物食品原料有？

A.玉米B.花生C.棉籽D.大豆

8.检测结果判定的依据有？

A.国标限量B.方法检出限C.平行样偏差D.空白值

9.固相萃取柱选择的依据有？

A.目标物性质B.干扰物种类C.样品基质D.成本

10.质量保证措施包括？

A.空白试验B.平行样C.加标回收D.标准曲线校准

四、判断题（共10题，每题2分）

1.黄曲霉毒素B1是毒性最强的黄曲霉毒素。（）

2.宠物食品中黄曲霉毒素B1限量为≤10μg/kg。（）

3.ELISA检测不需要特殊仪器。（）

4.HPLC检测黄曲霉毒素必须用荧光检测器。（）

5.提取溶剂甲醇比例越高，提取效果越好。（）

6.黄曲霉毒素在100℃煮沸下可被破坏。（）

7.QuEChERS适用于宠物食品黄曲霉毒素检测。（）

8.平行样相对偏差应≤10%。（）

9.固相萃取柱使用前无需活化。（）

10.方法检出限应低于限量标准。（）

五、简答题（共4题，每题5分）

1.简述宠物食品黄曲霉毒素检测的样品前处理基本流程。

2.比较HPLC与ELISA检测方法的优缺点。

3.说明加标回收试验的目的及操作要点。

4.简述黄曲霉毒素B1限量标准的意义。

六、讨论题（共2题，每题5分）

1.如何减少宠物食品黄曲霉毒素检测的假阳性结果？

2.不同基质（干粮、湿粮、零食）的检测方法选择有何差异？

---

答案部分

一、填空题答案

1.B12.203.甲醇4.净化5.3656.抗原抗体7.蓝紫8.409.次氯酸钠（或碱）10.三氯化铝

二、单项选择题答案

1.D2.B3.C4.B5.C6.A7.B8.C9.B10.B

三、多项选择题答案

1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

四、判断题答案

1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.√

五、简答题答案

1.前处理流程：①样品粉碎（过40目筛）；②称取5g样品，加20mL80%甲醇-水提取，振荡30min；③过滤，取滤液10mL，加10mL水稀释；④过免疫亲和柱（或SPE柱）净化；⑤用甲醇洗脱