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2025年营养科营养师膳食指导知识考核模拟试题及答案解析

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量应为（）

A.10～15g??B.15～20g??C.25～30g??D.35～40g

答案：C

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每日膳食纤维推荐摄入量为25～30g，可降低便秘、2型糖尿病及心血管疾病风险。

2.下列哪项不是ω3系脂肪酸（）

A.EPA??B.DHA??C.α亚麻酸??D.花生四烯酸

答案：D

解析：花生四烯酸为ω6系二十碳四烯酸，其余三项均为ω3系。

3.对苯丙酮尿症患儿最安全的天然蛋白来源是（）

A.牛奶??B.鸡蛋??C.低苯丙氨酸奶粉??D.豆腐

答案：C

解析：天然蛋白均含苯丙氨酸，必须采用特殊低苯丙氨酸奶粉。

4.采用“限钠补钾”模式治疗高血压时，每日钠摄入宜控制在（）

A.1g??B.2g??C.3g??D.5g

答案：B

解析：2g钠≈5g食盐，可下降收缩压约5mmHg。

5.长期酗酒者最易缺乏的维生素是（）

A.维生素A??B.维生素D??C.硫胺素??D.维生素K

答案：C

解析：乙醇抑制硫胺素吸收并加速其破坏，导致韦尼克脑病。

6.下列食物血糖生成指数（GI）最高的是（）

A.糙米饭??B.荞麦面??C.西瓜??D.燕麦

答案：C

解析：西瓜GI72，高于其余三者（GI50～60）。

7.成人每日钙摄入上限（UL）为（）

A.1000mg??B.1500mg??C.2000mg??D.2500mg

答案：C

解析：超过2000mg可增加肾结石及心血管钙化风险。

8.肝硬化患者发生肝性脑病时，首选的蛋白质类型为（）

A.大豆蛋白??B.乳清蛋白??C.支链氨基酸制剂??D.酪蛋白

答案：C

解析：支链氨基酸可竞争芳香族氨基酸进入中枢，减少假性神经递质。

9.下列哪项不是地中海膳食模式的核心组成（）

A.橄榄油为主要烹调油??B.每日红肉摄入＞100g??C.适量红酒??D.全谷物为主食

答案：B

解析：地中海模式主张红肉≤1次/周，强调白肉与海鲜。

10.孕妇每日碘推荐摄入量比非孕妇女增加（）

A.50μg??B.80μg??C.110μg??D.150μg

答案：C

解析：非孕120μg，孕期230μg，差值110μg。

11.采用MIND膳食干预认知衰退，强调每周摄入绿叶蔬菜≥（）

A.3次??B.4次??C.6次??D.7次

答案：C

解析：MIND评分中，绿叶蔬菜≥6次/周可获最高分。

12.急性胰腺炎初期营养支持首选途径是（）

A.经口清流质??B.鼻胃管喂养??C.鼻空肠管喂养??D.肠外营养

答案：C

解析：鼻空肠管绕过胃十二指肠，减少胰腺刺激。

13.下列哪种营养素缺乏可导致“3D”综合征（）

A.烟酸??B.核黄素??C.叶酸??D.生物素

答案：A

解析：烟酸缺乏致皮炎、腹泻、痴呆（Dermatitis,Diarrhea,Dementia）。

14.老年人“肌少症”筛查常用指标中，男性骨骼肌质量指数（SMI）截断值为（）

A.5.5kg/m2??B.6.0kg/m2??C.7.0kg/m2??D.7.5kg/m2

答案：C

解析：AWGS2019标准，男性SMI＜7.0kg/m2为肌少症。

15.素食者最可靠的维生素B12植物来源是（）

A.紫菜??B.螺旋藻??C.酵母粉??D.香菇

答案：C

解析：酵母粉可经微生物发酵富集B12，其余含量极低或为类似物。

16.慢性肾病（CKD3期）患者磷摄入建议为（）

A.400mg??B.600mg??C.800mg??D.1000mg

答案：C

解析：KDIGO指南建议CKD3～4期磷摄入800mg/d，必要时口服磷结合剂。

17.下列哪项不是生酮膳食的绝对禁忌证（）

A.肉碱缺乏症??B.原发性高草酸尿症??C.卟啉症??D.2型糖尿病

答案：D

解析：2型糖尿病为相对适应证，其余为绝对禁忌。

18.婴儿添加辅食的最早月龄是（）

A.满4月龄??B.满6月龄??C.满7月龄??D.满8月龄

答案：