食用菌菌包杂菌污染快速检测技师（中级）考试试卷及答案.docVIP

食用菌菌包杂菌污染快速检测技师（中级）考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.食用菌菌包常见污染杂菌中，呈绿色霉点的丝状真菌是______。

2.快速检测杂菌的核心分子技术是______。

3.培养基高压灭菌的标准温度是______℃。

4.菌包污染初期，杂菌多集中在______部位。

5.基于抗原抗体反应的杂菌检测方法是______。

6.细菌污染菌包的典型气味是______。

7.木霉污染的菌丝体呈______色。

8.快速检测杂菌的物理方法举例：______。

9.灭菌不彻底会残留______（杂菌类型）繁殖。

10.杂菌污染率超过______%需调整工艺。

二、