食用菌菌包杂菌污染快速检测技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

食用菌菌包杂菌污染快速检测技师（初级）考试试卷及答案

试题部分

一、填空题（每题1分，共10分）

1.食用菌菌包中最常见的竞争性杂菌是______。

2.杂菌快速试纸法的核心原理是______特异性结合。

3.链孢霉污染菌包的典型特征是产生______菌丝体。

4.菌包表面出现白色絮状菌丝，生长快于食用菌，可能是______污染。

5.杂菌快速检测中，比色卡用于对比______程度判断污染。

6.菌包“烧菌”现象多由______大量繁殖引发。

7.快速比色法检测杂菌基于杂菌代谢物与______的反应。

8.杂菌快速检测的采样部位优先选______和透气孔。

9.细菌污染菌包的典型特征是菌包__