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餐饮门店采购进口食材的报关单与检疫证明索取流程试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮门店采购进口食材，应向谁索取报关单与检疫证明？

A.食材供应商B.市场监管部门C.海关D.检疫局

答案：A

2.索取报关单的主要目的是？

A.了解食材价格B.确认食材来源合法C.统计食材数量D.用于财务记账

答案：B

3.进口食材检疫证明由哪个机构出具？

A.海关B.出入境检验检疫机构C.食品药品监督管理局D.商务局

答案：B

4.若供应商无法及时提供报关单，餐饮门店应？

A.先接收食材B.暂停采购C.降低采购价格D.自行补办

答案：B

5.报关单上不包含以下哪项信息？

A.食材品牌B.运输方式C.采购商名称D.食材营养成分

答案：D

6.检疫证明的有效期一般是？

A.1个月B.3个月C.6个月D.1年

答案：C

7.采购进口肉类食材，重点关注检疫证明上的？

A.动物品种B.生产日期C.兽药残留检测结果D.包装规格

答案：C

8.索取报关单和检疫证明后，餐饮门店应？

A.随意放置B.交财务保管C.妥善存档D.丢弃

答案：C

9.发现检疫证明有伪造迹象，餐饮门店应？

A.继续使用食材B.与供应商协商C.向相关部门举报D.自行修改

答案：C

10.首次采购进口食材，索取报关单和检疫证明的时间应在？

A.采购前B.采购中C.采购后一周内D.采购后一个月内

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮门店采购进口食材索取报关单的意义在于？

A.确保食材符合质量标准

B.核实食材进口渠道正规

C.满足税务申报要求

D.保障消费者知情权

答案：ABCD

2.报关单上通常包含的信息有？

A.进口日期B.原产国C.贸易方式D.食材重量

答案：ABCD

3.进口食材检疫证明涉及的检测项目可能有？

A.微生物检测B.重金属检测C.农药残留检测D.外观检测

答案：ABC

4.向供应商索取报关单与检疫证明时，需要注意？

A.证明是否完整

B.信息是否清晰准确

C.盖章是否有效

D.版本是否最新

答案：ABC

5.若供应商提供的报关单与检疫证明不符合要求，餐饮门店可采取的措施有？

A.要求供应商重新提供

B.扣除货款

C.终止合作

D.降低采购量

答案：ABC

6.餐饮门店妥善存档报关单与检疫证明的好处有？

A.便于追溯食材来源

B.应对监管部门检查

C.提升门店形象

D.分析采购数据

答案：ABD

7.进口水果的检疫证明可能包含？

A.果园注册编号

B.包装厂编号

C.病虫害检测结果

D.甜度检测结果

答案：ABC

8.对于报关单与检疫证明的保存期限，说法正确的是？

A.至少保存1年

B.与食材保质期相同

C.按照当地法规要求保存

D.永久保存

答案：AC

9.在采购过程中，哪些情况可能导致检疫证明无效？

A.超过有效期

B.信息涂改

C.未加盖公章

D.检测项目不全

答案：ABC

10.索取报关单与检疫证明有助于餐饮门店？

A.降低采购成本

B.防范食品安全风险

C.规范采购流程

D.提升食材品质

答案：BCD

判断题（每题2分，共10题）

1.餐饮门店采购进口食材时，只有供应商主动提供报关单与检疫证明才能接收。（）

答案：对

2.报关单可以作为判断进口食材是否新鲜的依据。（）

答案：错

3.检疫证明可以多次复印使用。（）

答案：错

4.进口食材只要有检疫证明，就无需关注报关单。（）

答案：错

5.供应商提供的报关单复印件无需盖章。（）

答案：错

6.检疫证明上未标注检测项目视为合格。（）

答案：错

7.餐饮门店采购不同批次进口食材，每次都要索取报关单与检疫证明。（）

答案：对

8.报关单上的贸易国一定是食材原产国。（）

答案：错

9.发现检疫证明过期，餐饮门店应立即销毁已采购食材。（）

答案：错

10.索取报关单与检疫证明是餐饮门店的法定义务。（）

答案：对

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮门店索取报关单与检疫证明的重要性。

答案：确保进口食材来源合法、质量安全，满足法规要求，便于追溯食材信息，保障消费者权益，降低食品安全风险，提升门店管理水平和信誉。

2.若供应商提供的报关单信息模糊不清，餐饮门店该如何处理？

答案：立即与供应商沟通，说明情况，要求其重新提供清晰准确的报关单