餐饮店长餐饮业门店店长绩效考核表.docxVIP

餐饮店长餐饮业门店店长绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩与营收管理

日均客流量

40%

200人

按实际客流量与目标值对比，每低于目标10%扣除5分，最高扣除20分

日均营业额

50万元

按实际营业额与目标值对比，每低于目标10%扣除5分，最高扣除20分

毛利率

60%

按实际毛利率与目标值对比，每低于目标2%扣除2分，最高扣除10分

新客增长率

15%

按实际新客增长率与目标值对比，每低于目标3%扣除2分，最高扣除10分

会员消费占比

30%

按实际会员消费占比与目标值对比，每低于目标2%扣除1分，最高扣除5分

成本控制与运营效率

食品成本率

25%

25%

按实际食品成本率与目标值对比，每高于目标1%扣除2分，最高扣除10分

能耗成本控制

节约5%

按实际能耗成本节约率与目标值对比，每低于目标1%扣除1分，最高扣除5分

库存周转率

8次/月

按实际库存周转率与目标值对比，每低于目标0.5次扣除1分，最高扣除5分

员工工时利用率

90%

按实际员工工时利用率与目标值对比，每低于目标2%扣除1分，最高扣除5分

设备维护及时率

95%

按实际设备维护及时率与目标值对比，每低于目标1%扣除1分，最高扣除5分

顾客服务与品牌形象

顾客满意度评分

20%

4.5分（满分5分）

按实际顾客满意度评分与目标值对比，每低于目标0.1分扣除2分，最高扣除10分

顾客投诉率

低于1%

按实际顾客投诉率与目标值对比，每高于目标0.1%扣除2分，最高扣除10分

服务响应速度

平均3分钟内

按实际服务响应速度与目标值对比，每超过目标30秒扣除1分，最高扣除5分

社交媒体好评率

80%

按实际社交媒体好评率与目标值对比，每低于目标5%扣除2分，最高扣除10分

品牌活动参与度

100%

按实际品牌活动参与度与目标值对比，每低于目标10%扣除2分，最高扣除10分

团队管理与人才发展

员工流失率

15%

低于10%

按实际员工流失率与目标值对比，每高于目标1%扣除2分，最高扣除10分

员工培训覆盖率

100%

按实际员工培训覆盖率与目标值对比，每低于目标5%扣除1分，最高扣除5分

员工绩效考核达标率

85%

按实际员工绩效考核达标率与目标值对比，每低于目标2%扣除1分，最高扣除5分

团队协作评分

4.0分（满分5分）

按实际团队协作评分与目标值对比，每低于目标0.1分扣除2分，最高扣除10分

员工晋升/调岗满意度

90%

按实际员工晋升/调岗满意度与目标值对比，每低于目标1%扣除1分，最高扣除5分

本考核表旨在全面评估餐饮店长在销售业绩、成本控制、顾客服务、团队管理等方面的综合表现。请根据实际工作情况填写各指标数据，并对照评分标准进行自评。考核结果将作为绩效改进、晋升及薪酬调整的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见