1.3发酵工程及其应用课件-2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3.pptxVIP

知识回顾1.接种环灭菌的方法：；培养皿灭菌的方法：；培养基灭菌的方法：.2.平板倒置的目的是。3.微生物接种的常用方法（最简单）和（需要计数）。4.接种前灼烧接种环的目的是。每次划线之前灼烧接种环的目的是；接种结束后灼烧接种环的目的是。5.稀释涂布平板法统计菌落数目往往比活菌的实际数目低的原因是。6.微生物培养时，选取菌落数目时的记录作为结果，为什么？。灼烧灭菌干热灭菌高压蒸汽灭菌①防止培养基表面的水分过快挥发，②防止皿盖上的冷凝水珠落入培养基，影响微生物的生长。平板划线法_稀释涂布平板法避免接种环上可能存在的微生物污染培养物杀死上次划线后接种环上残留的菌种，保证下一次划线时，菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，从而得到菌落。及时杀死接种环上残留的菌种，避免微生物污染环境和感染操作者。当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目稳定

青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。早期1瓶规格大概20万单位的青霉素最高卖到一根金条如今1瓶规格160万单位的青霉素注射剂一元从社会中来问题：在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢？发酵工程

第1章第3节

选育菌种扩大培养接种灭菌配制培养基发酵罐内发酵分离、提纯产物获得产品发酵工程的基本环节和发酵罐示意图发酵工程的中心环节一、发酵工程的基本环节任务一：4分钟阅读教材P22-23，了解发酵工程的概念和基本环节。

一、发酵工程的基本环节选育菌种例：生产柠檬酸就需要筛选产酸量高的黑曲霉。例：使用基因工程改造的啤酒酵母生产啤酒。1.目的：获得性状优良的菌种2.菌种来源：从自然界中筛选诱变育种基因工程育种例：通过不断诱变选育，得到青霉素产量高的菌株。

扩大培养一、发酵工程的基本环节选育菌种（2）方法、将培养到生长速度最快时期的菌体分开，再进行培养（3）扩大培养使用液体培养基（1）目的、增加菌种数量，缩短生产周期液体使微生物与营养物质接触更充分，提高营养物质的利用率，利于微生物的繁殖。

发酵罐内发酵扩大培养一、发酵工程的基本环节选育菌种制备培养基灭菌接种这是发酵工程的中心环节监控要点一监控要点二监控要点三检测培养液中的微生物数量、产物浓度等及时添加必需的营养物质组分来延长菌体生长稳定期的时间，以得到更多的发酵产物严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件将扩大培养后的菌种投放到发酵罐中

一、发酵工程的基本环节发酵罐示意图：电动机D1排气管C3pH计B3冷却水排出口C2冷却夹层发酵液搅拌叶轮D2生物传感器装置B4空气入口A4放料管A2A3阀门A1培养物或营养物质的加入口B1观察孔B2取样管B5温度传感器和控制装置C1冷却水进入口注意冷却水的入口和出口位置、空气入口和排气管的位置

一、发酵工程的基本环节发酵罐内发酵扩大培养选育菌种制备培养基灭菌接种这是发酵工程的中心环节①环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，而且影响微生物代谢物的形成；②严格控制发酵条件，有利于使发酵全过程处于最佳状态。注意：要严格控制发酵条件实例：谷氨酸的发酵生产：在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸；在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺。

一、发酵工程的基本环节发酵罐内发酵扩大培养选育菌种制备培养基灭菌接种分离、提纯产物获得产品发酵产物类型获得产品的方法微生物细胞代谢物过滤、沉淀等方法适当的提取、分离和纯化措施

习题巩固1.下列关于微生物发酵过程的说法，正确的是()A.菌种选育是发酵工程的中心环节B.只要不断地向发酵罐中通入液体培养基