1.2.1微生物的基本培养技术(第2课时)+课件-2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3.pptxVIP

第1章发酵工程面包和酸奶，或者馒头夹着腐乳，是很多人喜欢的早餐。你知道吗？这些食品的制作都离不开微生物发酵。那么，制作不同的发酵食品，需要的微生物一样吗？如何分离和培养微生物呢？除了上述可以通过传统发酵技术生产的食品，啤酒、味精乃至胰岛素等药物的工业化生产，也利用了微生物的发酵。然而，工业化大规模生产在菌种的选育和培养、发酵条件的控制等方面比传统发酵生产要复杂得多，需要通过发酵工程来实现。那么，发酵工程的流程是怎样的？它用到的技术与传统发酵技术有什么不同？发酵工程在社会和经济中有哪些应用？

第2节微生物的培养技术及应用（第2课时）

02阐明微生物选择培养的原理。进行土壤中分解尿素的细菌的分离与计数。概述培养基的配制方法和微生物纯培养的基本操作要求，进行酵母菌的纯培养。目标0103学习目标

培养基的类型培养基的营养物质常用的消毒方法常用的灭菌方法培养基无菌技术煮沸消毒巴氏消毒化学药剂消毒紫外线消毒湿热灭菌干热灭菌灼烧灭菌按物理性质划分按功能划分微生物的基本培养技术按组成成分划分基本成分：碳源、氮源、水、无机盐特殊需求：维生素（如乳酸杆菌）、碱基等温故知新：培养基的配制和无菌技术

传统发酵通常直接利用原材料中天然酵母菌工业生产通常使用人工选育的高活性酿酒酵母如何获得纯种酵母菌？

(一)培养物、纯培养物、纯培养概念辨析：1.培养物：在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体。2.纯培养物：由单一个体繁殖所获得的微生物群体。3.纯培养：获得纯培养物的过程就是纯培养。（二）纯培养的步骤：配置培养基灭菌倒平板接种和分离培养三、微生物的纯培养微生物群分散或稀释单个细胞单个菌落繁殖

酵母菌的纯培养1、实验原理：①分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。②采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。2、目的要求：①学会配制培养酵母菌的培养基并倒平板。②学会进行无菌操作。③尝试通过平板划线操作来获得纯化的酵母菌菌落。探究·实践（注：菌落属于种群；不同菌落的大小、形状、隆起程度、颜色等不同）

3、方法步骤：①配制培养基：探究·实践(1)制备培养基：

探究·实践3、方法步骤：(1)制备培养基：②灭菌：

三微生物的纯培养探究·实践3、方法步骤：(1)制备培养基：③倒平板：

待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。倒平板注意事项：①温度：50℃左右③冷凝后平板倒置②操作：在酒精灯火焰附近探究·实践可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉温度下降到刚刚不烫手即可。不要完全打开以免杂菌污染培养基既可以防止培养基表面的水分过度挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。3、方法步骤：(1)制备培养基：③倒平板：

1、为什么需要使锥形瓶的瓶口过火焰？通过灼烧灭菌，防止瓶口微生物污染培养基2、平板冷凝后，为什么要将平板倒置？a.防止培养基表面的水分过度挥发;b.防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。3、怎么确定所倒平板未被杂菌污染？将所倒平板放入37℃的恒温箱中培养12～24?h，观察是否有菌落存在以确定是否被污染或灭菌是否彻底。探究·实践思考：

通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。经过数次划线后培养，可以分离得到单菌落。①原理：单个细胞微生物群单个菌落连续划线分散或稀释生长繁殖②“平板划线”实验操作探究·实践3、方法步骤：(2)接种和分离酵母菌：

探究·实践①灼烧接种环，直到接种环的金属丝烧红②在火焰旁冷却接种环，同时，拔出酵母菌培养液试管的棉塞③将试管口通过火焰④在火焰附近用接种环蘸取一环菌液⑤将试管口通过火焰并塞上棉塞⑥在火焰附近将皿盖打开一条缝隙，用接种环在培养基表面迅速划3-5条平行线，盖上皿盖。⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一次划线的末端开始作第二次划线。重复以上操作，作第三、四、五次划线。注意不要将最后一次的划线与第一次的划线相连。“平板划线”具体操作流程图：

探究·实践

探究·实践12345第1次划线灼烧接种环灭菌第2次划线灼烧接种环灭菌第3次划线灼烧接种环灭菌灼烧接种环灭菌a.接种环只蘸一次菌液，但要在培养基不同位置连续划线多次；b.划线首尾不能相接；c.每次划线前灼烧接种环进行灭菌；d.划线操作结束后，仍需灼烧接种环，培养皿倒置培养。③“平板划线”注意事项：

三微生物的纯培养1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，

仍然需要灼烧接种环,为什么？灼烧时期目的