1.2+微生物的基本培养技术（第1课时）课件+2024—2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3.pptxVIP

从社会中来由于制作工艺并不复杂，一些人会在

家里自制酸奶，但成功率低，食用后导致

肠胃不适的事件屡见不鲜。

怎原样因才分能保析证：无制处作不过在程的中杂有菌杂不菌混混入入发酵物？

制作工具和原料灭菌

接种纯的菌种微生物的基

控制发酵条件本培养技术

避免杂菌进入

第1章发酵工程

第2节微生物的培养技术及应用

一微生物的基本培养技术

液体培养基高压蒸汽灭菌

阅读教材P9-10，思考以下问题：

思考·讨论：

1.培养基有什么作用？

2.培养基有哪些类型？

3.培养基的必备营养成分有哪些？

4.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。

研究和应用微生物的前提

——防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物

实验室培养微生物的条件:

1.要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件；

——培养基

2.要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。

——无菌技术

微生物微生物

♣微生物概述

大

型

真

菌

1.微生物的概念：_____难__以__用__肉__眼__观__察__的__微__小__生__物____的统称。

2.包括__细_菌__、__真__菌__、__病__毒__及__一__些__原__生__生__物__等。

SARS病毒禽流感病毒本章中提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。

有没有可能不借助显微镜就能观察到微生物？

3.菌落菌落是鉴定菌种的重要依据。

分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成

肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。

细菌放线菌霉菌酵母菌

（一）培养基的配置

1.培养基的概念：培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制

出供其生长繁殖的营养基质。

2.培养基的作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。

3.培养基的分类：按物理状态来分：可分为液体培养基、固体培养基等。

无有

液体培养基←→固体培养基

凝固剂（如琼脂）

是一种从红藻中提取形成菌落

的多糖。在98℃以上

熔化，在44℃以下凝

固，在常温培养条件

下呈固态。

琼脂是由海藻中提取的多糖体,其

特点是具有凝固性、稳定性等物理化

学性质.广泛用于制造粒粒橙及各种饮

料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐

特别提醒

头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹

(1)固体培养基中的琼脂仅作为凝固剂，不能为微生物生长提供能量

类食品、凉拌食品等等。

和碳源。

(2)病毒为非细胞结构生物，只能在活细胞中营寄生生活，目前不能利

用人工培养基来培养。

培养基的类型及用途：

液体培养基不加凝固剂工业生产

观察微生物的运动、

半固体培养基