1.2.1微生物的基本培养技术课件-2025-2026学年高二下学期生物人教版选择性必修3.pptxVIP

第2节微生物的培养技术及应用;向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。

由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。

自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。

怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？;防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。

在实验室培养微生物的目的：

(1)为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件

(2)要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。;(3)种类;②功能;鉴别培养基：加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂。;(3)种类;(5)基本成分;提供主要营养物质的基础上，还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的需求;2、无菌技术;②巴氏消毒法

适用对象：对于一些不耐高温的液体，如牛奶。

处理方法：63?65℃消毒30min

72?76℃处理15s

80?85℃处理10?15s

优势：可以杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且基本不会破坏牛奶的营养成分;(75%)酒精擦拭双手、用氯气消毒水源;利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物的方法。

有的微生物能够寄生于多种细菌体内，使细菌裂解，因此可以用它们来净化污水、污泥。;①湿热灭菌法;操作：在160?170℃的热空气中维持1?2h可以达到灭菌的目的。

适用范围：耐高温的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿(如吸管、培养皿等)、金属用具等，可以采用这种方法灭菌。;消毒和灭菌工作主要包括两个方面：

对操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；

将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。

做好消毒和灭菌工作后，要注意避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触。为了避免周围环境中微生物的污染，接下来的许多操作都应在超净工作台上并在酒精灯火焰附近进行。;3、微生物的纯培养;酵母菌的纯培养;3.倒平板待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。;3.倒平板;2.接种和分离???母菌

通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。经数次划线后培养，可以分离得到单菌落。;2.接种和分离酵母菌;2.接种和分离酵母菌;1;结果分析与评价

1.在未接种的培养基表面是否有菌落生长？

如果有，说明了什么？;一、概念检测

1.微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。判断下列相关表述是否正确。

(1)培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利。()

(2)消毒和灭菌的杀菌程度存在差异。()

(3)微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物。()

2.日常生活中保存食品的方法有哪些？这些方法是如何阻止或抑制微生物生长的？;二、拓展应用

1.某同学将5个手指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下。然后用肥皂将该手洗干净，再将5个指尖在贴有“洗手后”标签的同种培养基上轻轻按一下。将这两个培养皿放入37℃恒温培养箱中培养24h后，发现贴有“洗手后”标签的培养皿中菌落较少。

(1)这个实验中需要进行灭菌处理的材料用具有__________________。

(2)“将指尖在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养中的哪一步操作？

(3)从实验结果来看，洗手后我们就能进行无菌操作了吗？

操作时，我们可以采用什么方法来避免手上微生物的污染？;2.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为210r/min、230r/min和250r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。;1.下列制备鉴别大肠杆菌的牛肉膏蛋白胨培养基，正确的是

A.蛋白胨主要是提供碳源，牛肉膏是主要的氮源

B.培养基加入伊红-美蓝摇匀后，再倒平板

C.空白培养皿可用高压蒸汽灭菌，培养基可用干热法灭菌

D.皿盖和皿底交界的缝隙有培养基的平板不能使用;3.下图为从污水处理池中筛选能够高效分解有机污染物A的菌种的实验流程。据图分析下列说法不正确的是;4.下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关叙述不正确的是;6.科研人员从某化工厂污水池中分离获得了能降解孔雀石绿的细菌