2025年饮食营养顾问师资格认证考试试题及答案解析.docxVIP

2025年饮食营养顾问师资格认证考试试题及答案解析

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.2022版《中国居民膳食指南》首次将“会烹会选”列为核心推荐，其首要目的在于（）。

A.降低餐饮浪费

B.提高居民对食材新鲜度的辨别能力

C.促使居民主动减少外出就餐频次

D.强化家庭主厨在减盐、减油、减糖中的技术掌控

答案：D

解析：指南把“会烹会选”写入推荐，重点是把“三减”落到家庭操作层面，而非单纯强调外出控制或浪费问题。

2.对一名BMI24.5kg/m2、腰围92cm的40岁男性，最适合的初步营养诊断是（）。

A.超重伴中心型肥胖

B.肥胖伴高代谢综合征风险

C.正常体重但需预防腹型肥胖

D.体重正常，暂无需干预

答案：A

解析：BMI24.5属于超重，男性腰围≥90cm即为中心型肥胖，二者并存诊断明确。

3.采用“双能X线吸收法（DXA）”测定体脂率时，下列哪项因素对结果干扰最小（）。

A.检查前72h进行高强度阻抗训练

B.检查前2h饮用500ml矿泉水

C.检查当天口服200mg咖啡因

D.检查前夜摄入高盐夜宵

答案：B

解析：DXA对短期水负荷变化不敏感，而高强度训练、咖啡因、高盐饮食均可能通过水潴留或肌肉糖原变化间接影响结果。

4.某品牌“零糖”气泡水使用赤藓糖醇+三氯蔗糖组合，其最大优势在于（）。

A.降低胰岛素指数同时提供体积填充感

B.完全不被肠道菌群发酵，零产气

C.在高温灭菌条件下甜度损失低于阿斯巴甜

D.可抑制龋齿突变链球菌黏附

答案：A

解析：赤藓糖醇提供体积与清凉感，三氯蔗糖高倍甜，二者协同几乎不升胰岛素，是“零糖”饮料常用技术路径。

5.对慢性肾病3期患者（eGFR45ml/min）推荐每日蛋白质摄入量为（）。

A.0.6g/kg理想体重，其中≥50%为优质蛋白

B.0.8g/kg实际体重，不限制蛋白来源

C.1.0g/kg理想体重，以大豆蛋白为主

D.1.2g/kg实际体重，以乳清蛋白为主

答案：A

解析：KDIGO2022指南明确3期患者0.6g/kg可延缓肾功能下降，且需保证优质蛋白比例。

6.下列脂肪酸中，对降低Alzheimer病β淀粉样蛋白沉积最具潜在益处的是（）。

A.棕榈酸

B.油酸

C.DHA

D.反式异油酸

答案：C

解析：DHA可通过激活PPARγ通路抑制Aβ生成，大型队列研究提示血液DHA水平与认知下降呈负相关。

7.采用“连续血糖监测（CGM）”评估非糖尿病人群，其24h目标范围内时间（TIR）推荐为（）。

A.70%

B.85%

C.90%

D.95%

答案：D

解析：2023年国际共识对非糖尿病人群提出更严格标准，TIR95%（3.9–7.8mmol/L）才能视为“稳定血糖表型”。

8.对一名6月龄足月婴儿，首次辅食添加上述哪项最符合“易过敏食物早期引入”策略（）。

A.鸡蛋白

B.花生粉

C.鲜虾泥

D.全脂牛奶

答案：B

解析：LEAP研究显示5–11月龄早期规律摄入花生粉可显著降低花生过敏风险，已被NIAID2017指南采纳。

9.下列关于“时间限制进食（TRF）”对绝经后女性骨代谢影响的描述，正确的是（）。

A.8h进食窗连续12周可显著降低血清骨钙素

B.10h进食窗配合高蛋白饮食可维持髋部BMD

C.6h进食窗导致血清CTX1升高且骨形成下降

D.TRF对骨代谢无显著影响

答案：C

解析：2023年RCT显示6h窗组CTX1升高约18%，P1NP下降10%，提示过窄进食窗对骨重建不利。

10.对一名每日饮用≥4杯美式咖啡的孕妇，最重要的营养警示是（）。

A.钙流失导致骨密度下降

B.铁吸收率下降约40%

C.叶酸需求增加200μg/d

D.高血糖风险增加

答案：B

解析：咖啡多酚与铁形成非溶性复合物，随餐饮用可使非血红素铁吸收下降30–60%，孕期铁需求高，需优先纠正。

11.采用“高分辨率—磁共振成像（MRIPDFF）”评估肝脏脂肪，其诊断轻度脂肪肝的临界值为（）。

A.≥3%

B.≥5%

C.≥8%

D.≥10%

答案：B

解析：MRIPDFF≥5%与组织学S1以上脂肪变性高度一致，已被美国肝病研究协会采纳。

12.对1型糖尿病合并乳糜泻患者，选择无麸质燕麦时最需要关注的污染物是（）。

A.赭曲霉毒素A