4.2.1 食物中的营养物质（分层作业）（解析版）初中生物人教版（2024）七年级下册.docxVIP

4.2.1食物中的营养物质（分层训练）

基础必备练＋能力提升练+中考真题练

1．人体从外界摄取的营养物质中，能够为人体提供能量的是（）

①蛋白质②维生素③无机盐④糖类⑤水分⑥脂肪

A．①②③B．②④⑤C．①④⑥D．②③⑥

【答案】C

【详解】①蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，①符合题意；

②维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量，②不符合题意；

③无机盐是构成人体组织的重要原料，但不提供能量，③不符合题意；

④糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，④符合题意；

⑤水分是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但不提供能量，⑤不符合题意；

⑥脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，⑥符合题意。

故选C。

2．骨质软化症常见于长期缺乏户外活动、周围环境污染严重的工业城市居民中，其主要表现为骨质软化、骨痛、骨畸形等。就医时，医生会建议此类人群补充（）

A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D

【答案】D

【详解】A．维生素A能促进人体生长发育，增强抗病力，维持人的正常视觉；缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，故A错误。

B．维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理作用；缺乏维生素B1易患神经炎和脚气病，故B错误。

C．维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降，故C错误。

D．维生素D能促进小肠对钙、磷的吸收和利用，使骨正常钙化；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，骨发育不正常，因此骨质软化症患者应该补充维生素D，故D正确。

故选D。

3．冬至是我国农历中最重要的节气之一。北方大部分地区会吃饺子，寓意财源滚滚、祛病驱寒，以下制作水饺的原材料中的主要营养物质，不能为人体提供能量的是（）

A．面粉 B．猪肉 C．韭菜 D．虾仁

【答案】C

【详解】A．面粉主要含有淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的能量来源之一。面粉能为人体提供能量，A不符合题意。

B．猪肉主要含有蛋白质和脂肪。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，同时也是酶、激素等生物活性物质的组成部分。脂肪则是高效的能量储存形式，并在维持体温和保护内脏器官方面发挥作用。均能为人体提供能量，B不符合题意。

C．维生素在人体内主要起调节作用，不直接提供能量。矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的。膳食纤维则有助于维持肠道健康。韭菜中的维生素、矿物质和膳食纤维不能为人体直接提供能量，但它们是维持人体正常生理功能所必需的，C符合题意。

D．虽然蛋白质的主要功能不是提供能量，但在需要时，虾仁中的蛋白质可以为人体提供能量，D不符合题意。

故选C。

4．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应合理的是（）

A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——坏血病

B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病

C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症

D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——脚气病

【答案】B

【详解】A．坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充蔬果类食物，而燕麦、黑米等粗粮富含维生素B1，A不符合题意。

B．佝偻病由于缺乏维生素D或钙引起的骨骼疾病。虾皮、虾米等海产品富含钙和维生素D，有助于预防佝偻病，B符合题意。

C．夜盲症由于缺乏维生素A引起的视力问题。菠菜、松蘑等食物虽然含铁丰富，但并不能提供足够的维生素A来预防夜盲症，C不符合题意。

D．西红柿、猕猴桃等果蔬富含维生素C，而不是维生素B1，因此不能有效预防脚气病，D不符合题意。

故选B。

5．“雀蒙眼”又叫夜盲症，中医古籍《奇方类编》有治疗记载：“黑羊肝一具，切碎，入砂锅内干炒，随将目于气上蒸，看肝熟随吃随蒸，必欲将肝吃完，隔日复明。”上述治疗原理是羊肝中含丰富的（）

A．胡萝卜素B．蛋白质C．钙D．维生素A

【答案】D

【详解】A．羊肝中不含胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深色蔬菜和水果中，故A错误。

B．蛋白质是生命活动的主要承担者，但不是治疗夜盲症的物质，故B错误。

C．钙主要参与骨骼和牙齿的构成等，与治疗夜盲症无关，故C错误。

D．维生素A缺乏会导致夜盲症，羊肝中含有丰富的维生素A，可以治疗夜盲症，故D正确。

故选D。

6．下列关于食物中营养物质的叙述，错误的是（）

A．水是人体细胞的主要成分之一

B．胡萝卜中宫含维生素A，可以预防夜盲症

C．地方性甲状腺肿是由