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食品安全巡查制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合国家市场监督管理总局关于食品生产经营风险防控的相关要求，以及集团母公司关于安全生产与合规经营的指导方针，同时基于公司保障产品质量安全、提升品牌信誉、满足消费者权益保护的内部需求，制定本制度。本制度旨在规范公司食品安全风险防控工作，明确各层级管理职责，完善食品安全管理流程，构建全过程、全方位的风险防控体系，确保公司食品安全管理活动符合法律法规及行业规范，有效防范和化解食品安全风险。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属各单位及其全体员工，覆盖公司食品原材料采购、生产加工、仓储物流、产品销售、售后服务等所有涉及食品安全管理的业务场景，包括但不限于食品生产、餐饮服务、食品贸易等业务领域。公司各业务单元在开展相关业务活动时，必须严格遵守本制度规定，确保食品安全管理工作落实到位。

第三条本制度中下列术语定义如下：

（一）“食品安全专项管理”是指公司围绕食品安全风险防控目标，建立健全管理机制，明确管理职责，制定操作规范，开展风险识别、评估、处置和持续改进的活动。其核心在于通过系统化管理手段，确保食品生产经营全过程符合安全标准，防范食品安全事故发生。

（二）“食品安全风险”是指公司在食品生产经营活动中可能对消费者健康或公司声誉造成损害的不确定性因素，包括但不限于原材料污染、生产过程控制不当、存储条件不达标、标签标识错误、微生物超标等风险类型。

（三）“食品安全合规”是指公司及其员工在食品生产经营活动中严格遵守食品安全法律法规、行业标准及公司内部管理制度的行为，确保所有业务活动合法合规。

第四条公司食品安全专项管理遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖原则：食品安全管理覆盖公司所有业务环节和所有员工，确保无死角、无盲区。

（二）责任到人原则：明确各层级、各部门、各岗位的食品安全管理责任，建立责任追溯机制。

（三）风险导向原则：以风险防控为核心，优先识别和处置高风险环节，实施差异化管控措施。

（四）持续改进原则：定期评估食品安全管理效果，根据内外部环境变化及时优化管理措施，提升管理效能。

（五）全员参与原则：加强食品安全意识培训，鼓励员工主动参与风险防控工作，形成全员共治格局。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人对公司食品安全管理工作负总责，对食品安全风险防控工作的成效承担最终责任；公司分管食品安全管理的领导为公司食品安全管理的直接责任人，负责组织制定食品安全管理策略，监督制度执行，协调解决重大风险问题。

第六条公司设立食品安全管理领导小组，作为食品安全管理的决策与统筹机构，负责食品安全管理工作的总体布局、重大风险决策、跨部门协调及监督考核。领导小组由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，成员包括质量安全部、采购部、生产部、仓储物流部、销售部、法务合规部等相关部门负责人。领导小组定期召开会议，研究食品安全管理重大事项，审议风险处置方案，评估管理成效。

第七条公司设立质量安全部作为食品安全管理的牵头部门，负责食品安全专项管理制度的制定与修订、食品安全风险的识别与评估、日常监督检查、培训宣贯、投诉处理及考核奖惩等工作。质量安全部需建立食品安全风险数据库，定期更新风险清单，并向领导小组报告风险状况。

第八条公司采购部作为食品安全管理的专责部门之一，负责食品原材料供应商的资质审核、准入评估、定期考核及动态管理，确保供应商提供的原材料符合食品安全标准。采购部需建立供应商管理档案，实行动态跟踪，对不合格供应商及时采取淘汰措施。

第九条公司生产部作为食品安全管理的专责部门之一，负责生产过程中的食品安全控制，包括工艺参数监控、操作规范执行、设备维护保养、环境卫生管理等，确保生产活动符合食品安全标准。生产部需建立生产过程追溯体系，对关键控制点实施重点监控，及时发现并处置异常情况。

第十条公司仓储物流部作为食品安全管理的专责部门之一，负责食品储存、运输过程中的食品安全管理，包括仓库环境控制、温湿度监控、虫害防治、批次管理等，确保食品在存储运输过程中不受污染。仓储物流部需建立库存预警机制，对过期或变质食品及时采取处置措施。

第十一条公司销售部、售后服务部等业务部门及下属单位作为食品安全管理的执行主体，负责本领域食品安全管理要求的落实，开展日常风险自查，及时上报风险隐患，配合相关部门开展风险处置。各部门负责人对本部门食品安全管理工作的有效性承担直接责任。基层执行岗位员工需严格遵守操作规范，履行岗位合规承诺，发现食品安全风险隐患应及时上报，并积极参与风险处置工作。

第三章专项管理重