CN108902871A 一种坚果能量棒及其制作方法 （深圳市东西方实业发展有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108902871A

(43)申请公布日2018.11.30

(21)申请号201810803593.3

(22)申请日2018.07.20

(71)申请人深圳市东西方实业发展有限公司地址518000广东省深圳市罗湖区东晓路

布心工业区6栋2楼A之一

(72)发明人陈志平

(74)专利代理机构深圳市精英专利事务所44242

代理人冯筠

(51)Int.CI.

A23L25/00(2016.01)

A23L7/161(2016.01)

A23L19/00(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

A23L33/185(2016.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种坚果能量棒及其制作方法

(57)摘要

CN108902871A本发明公开了一种坚果能量棒及其制作方法，该坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10~20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10~20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜

CN108902871A

CN108902871A权利要求书1/1页

2

1.一种坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。

2.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述水果干为草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、和芒果干中的至少三种。

3.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述膨化米采用黑米或大米制作。

4.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物

0.05份、白糖8份、麦芽糖浆10份、大豆油3份、黄油3份。

5.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉10份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。

6.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。

7.一种如权利要求1至6任意一项所述的坚果能量棒的制作方法，其特征在于，所述坚果能量棒的制作方法包括：

A、分别按比例称取各原料；

B、将坚果仁烘烤至含水量5wt%～8wt%,对烘烤后的坚果仁和水果干分别粉碎，粉碎后的粒度为2～4mm;

C、将白糖、麦芽糖浆、大豆油、黄油加热溶解、乳化，得到液态原料；

D、将大豆蛋白粉和酵母培养物混合均匀，依次投入粉碎后的坚果仁和水果干，再投入燕麦片和膨化米，充分混合，最后投入所述液态原料，充分搅拌均匀；

E、挤压成型，冷却后进行切割得到所述坚果能量棒。

CN108902871A说明书1/4页

3

一种坚果能量棒及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种坚果能量棒及其制作方法。

背景技术

[0002]能量棒起源于1985年，虽然起步晚，但发展快速，在市场上的占有率越来越高，其主要由碳水化合物、蛋白质组成，适宜于学习工作繁忙、压力大、旅游出差和参加运动锻炼的人，具有方便携带并且迅速补充能量的优势。

[0003]坚果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高，富含单一不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白