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餐厅服务环境清洁试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅地面清洁频率一般为（）

A.每天一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

2.餐桌消毒应使用（）

A.清水

B.洗洁精水

C.消毒水

D.肥皂水

3.餐厅门窗玻璃清洁周期是（）

A.每天

B.每周

C.每半月

D.每月

4.餐厅垃圾桶应（）清理一次。

A.每天

B.每两天

C.每周

D.每半月

5.餐厅空调滤网清洁时间是（）

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

6.餐厅墙面清洁重点是去除（）

A.灰尘

B.污渍

C.蜘蛛网

D.以上都是

7.餐具消毒后应存放在（）

A.普通柜子

B.消毒柜

C.水池边

D.操作台上

8.餐厅卫生间清洁应（）进行。

A.每天

B.每周

C.每半月

D.每月

9.餐厅绿植养护应（）浇水。

A.每天

B.每周

C.每半月

D.每月

10.餐厅通风设备应（）检查一次。

A.每天

B.每周

C.每半月

D.每月

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅服务环境清洁包括以下哪些方面（）

A.地面清洁

B.餐桌清洁

C.墙面清洁

D.卫生间清洁

2.餐厅常用的消毒方法有（）

A.高温消毒

B