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餐饮消防安全管理试题库及答案

试题部分

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮厨房最常见的火灾起因是（）

A.电器短路B.油锅起火C.燃气泄漏D.烟头引燃

2.扑灭油锅火灾首选的灭火器类型是（）

A.水基型B.干粉C.二氧化碳D.泡沫

3.餐饮场所安全出口标志应设置在（）

A.地面B.墙面1.5米以上C.天花板D.门上方

4.燃气泄漏时首先应（）

A.打开门窗B.关闭总阀C.拨打119D.开关电器

5.消防通道宽度不应小于（）

A.1米B.1.2米C.1.5米D.2米

6.干粉灭火器有效期一般为（）

A.1年B.3年C.5年D.10年

7.厨房排烟管道至少每（）清洗一次

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

8.安全出口门应向（）开启

A.内B.外C.任意方向D.两侧

9.火灾时不能乘坐的逃生工具是（）

A.楼梯B.消防电梯C.电梯D.疏散通道

10.餐饮消防演练频率至少（）一次

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮厨房火灾主要原因有（）

A