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餐饮应急政策应用试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮场所发生火灾时，应优先（）

A.抢救财物B.逃生疏散C.灭火

2.食品中毒事件中，首要措施是（）

A.催吐B.送医C.报告监管部门

3.燃气泄漏时，错误的做法是（）

A.关闭阀门B.打开电器C.开窗通风

4.餐饮应急演练频率一般建议（）

A.每月一次B.每半年一次C.每年一次

5.应对暴雨导致店内积水，首先要（）

A.抢救货物B.疏散顾客C.堵住漏洞

6.食品安全事故发生后，多久内要报告相关部门（）

A.1小时B.2小时C.3小时

7.地震时在餐饮店内应（）

A.躲在桌子下B.往门外跑C.乘坐电梯逃生

8.发现食品原料过期，应（）

A.继续使用B.销毁处理C.低价售卖

9.应急物资储备应定期（）

A.检查更换B.随意放置C.不予理会

10.应对顾客突发疾病，应（）

A.自行救治B.拨打急救电话C.让其自行离开

答案：1.B2.A3.B4.B5.B6.B7.A8.B9.A10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮应急物资