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餐饮营养成分标注服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种属于能量营养素？（）

A.维生素B.蛋白质C.膳食纤维

答案：B

2.1克脂肪在体内产生的能量约为（）

A.4千卡B.7千卡C.9千卡

答案：C

3.标注营养成分时，“0界限值”指（）

A.含量为0B.含量极低C.随意设定值

答案：B

4.食品营养标签强制标示的内容不包括（）

A.能量B.配料表C.致敏物质

答案：C

5.以下哪种不属于常量元素（）

A.钙B.铁C.钠

答案：B

6.人体所需能量的主要来源是（）

A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质

答案：B

7.标注营养成分含量时，以（）为基础进行计算。

A.100克或100毫升B.一份量C.任意重量

答案：A

8.以下哪种营养素对眼睛健康有重要作用（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素D

答案：A

9.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.降低胆固醇

答案：A

10.食品营养标签的核心营养素不包括（）

A.钠B.维生素BC.蛋白质

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20