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猪DGAT1基因肌肉超表达转基因小鼠及克隆猪的多维度检测与验证研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在动物脂肪代谢与肉质形成的复杂调控网络中，DGAT1基因占据着核心地位。DGAT1基因编码的二酰基甘油酰基转移酶1，是三酰甘油（TAG）合成的关键限速酶，催化二酰甘油和脂肪酰辅酶A生成三酰甘油，该过程是脂肪合成的最终且关键步骤，对细胞内脂肪的合成与积累起着决定性作用。

在猪的养殖生产中，肉质品质是影响其经济价值与市场竞争力的关键因素。肌内脂肪（IMF）含量作为衡量猪肉品质的核心指标之一，与猪肉的嫩度、多汁性和风味密切相关。研究表明，适宜的肌内脂肪含量能够显著提升猪肉的口感与食用品质，一般认为2％-3％的肌内脂肪含量是理想的肉质标准。DGAT1基因通过调控脂肪代谢过程，对猪肌内脂肪的沉积发挥重要作用，进而深刻影响猪肉品质。深入研究DGAT1基因在猪体内的功能与调控机制，对于通过分子育种手段精准改良猪肉品质，满足消费者对高品质猪肉的需求，推动生猪产业的高质量发展具有重大意义。

小鼠作为经典的模式生物，具有繁殖周期短、遗传背景清晰、实验操作便利等诸多优势。构建DGAT1基因肌肉超表达转基因小鼠模型，能够在相对简单且易于控制的实验条件下，深入研究DGAT1基因在肌肉组织中的功能、作用机制及其对脂肪代谢和机体生长发育的影响，为在猪等大型家畜中的研究提供理论基