2025年中餐礼仪考核专项练习.docxVIP

2025年中餐礼仪考核专项练习

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.在正式的中餐宴请中，若桌子足够大，主宾的位置通常安排在（）。

A.主人的右手边

B.主人的左手边

C.面对大门的一侧

D.面对窗户的一侧

2.使用中餐筷子时，通常应避免将筷子（）。

A.垂直插在米饭碗里

B.用来夹取需要切开的菜肴

C.用来敲击碗碟或杯子

D.与他人交换使用

3.点菜时，如果作为主人，不确定主宾的口味偏好，通常的最佳做法是（）。

A.只点自己最喜欢的几样菜

B.请服务员推荐时令特色菜

C.让主宾完全决定点菜顺序

D.点大量不同种类的菜以确保有足够选择

4.在中餐圆桌用餐时，需要转动转盘，正确的操作是（）。

A.用筷子或勺子推着转

B.直接用手转动转盘

C.先用公筷将菜品转到自己面前，再自行取用

D.转动后不立即将菜品推到面前，让大家都取

5.使用公筷公勺的主要目的是（）。

A.便于为同桌人夹菜

B.节省个人筷子或勺子

C.防止交叉感染，保持卫生

D.展示主人的讲究

6.吃面条时，如果汤