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2025年中餐礼仪考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分。下列每题只有一个选项是最符合题意的。）

1.在正式的中餐宴请中，若桌子呈椭圆形，通常将主位设置在桌子的哪一侧？

A.面对大门的一侧

B.面对窗户的一侧

C.靠近厨房的一侧

D.任意一侧均可，以方便为主

2.中餐餐桌上的“座上宾”或主人指定的主要客人，通常就座于哪个位置？

A.面对正门的位置

B.靠近主人的位置

C.面对主位（主人座位对面）的位置

D.任何能方便进出的位置

3.使用中餐餐具时，以下哪种行为是不符合礼仪规范的？

A.用筷子尖指向他人或物品

B.用公筷为他人夹菜

C.食用时将筷子横放在碗或盘子上

D.推荐菜品时用筷子指向

4.在中餐点餐过程中，若不确定菜品口味，通常哪种做法比较礼貌？

A.直接要求服务员推荐所有热门菜品

B.点选菜单上标注“招牌”或“特色”的菜品

C.告知服务员自己的口味偏好，请其推荐

D.点选价格最高的几道菜以示重视

5.吃面条时，以下哪种做法体现了良好的中餐礼仪？

A.用筷子挑起面条送到嘴边，发出声响

B.用嘴直