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食品安全管理规范与检验检测手册（执行版）

第一章总则

1.1适用范围

本手册严格依据国家现行法律法规及行业标准制定，旨在为食品生产经营者提供规范化的食品安全管理框架与科学的检验检测操作指南。适用范围涵盖从原料采购、生产加工、仓储运输、销售流通到最终消费的全产业链条，重点针对高风险食品类别，如婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品及高风险加工食品。

本手册适用于各类食品生产企业、流通企业、餐饮服务单位以及第三方检验检测机构，确保所有参与主体在合法合规的前提下开展生产经营活动。针对食品原料、添加剂、包装材料及食品接触材料的采购、检验环节，本手册提供了详尽的检验方法学、判定标准及异常处置流程。