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食品安全管理与企业质量控制手册（执行版）

第1章食品安全法律法规与管理体系基础

1.1核心法律规范解读与合规义务界定

依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正），企业必须建立食品安全管理制度，并保证食品安全管理人员履行职责，否则将面临高额罚款、停业甚至吊销许可证的处罚，例如某食品生产企业因未依法开展风险监测被责令停产三个月。企业需取得食品生产许可证（SC证），该证书上明确标注的生产范围、许可日期和监管代码，是合法开展生产的法定凭证，无证生产属于严重违法行为，最高可处25万元罚款并没收违法所得。

进口食品必须通过海关检验检疫，取得《入境货物检验检疫证明》，若企业未查