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食品安全操作与检查标准手册

第一章食品安全基础理论与法规解读

第一节食品安全法律法规体系概述

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）为核心，构建了从中央到地方、从国家到行业的完整法律框架。该法于2015年通过并自2016年1月1日起施行，确立了“最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的责任”原则，是指导全行业生产经营行为的根本大法。在《食品安全法》之下，形成了包括《食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等20多部配套法规及部门规章。这些法规对《食品安全法》中的原则性条款进行了细化，明确了具体