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食品安全与质量保证手册

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册适用于公司所有食品生产、仓储、运输及销售环节中的质量管理体系，确保从原料采购到成品交付的全过程符合法律法规及客户要求。适用范围涵盖新建工厂的初期建设、现有设施的升级改造、新产品的研发试制以及日常生产运营的每一个具体操作点。

定义中，“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害，且无非法添加物。定义中，“质量保证”是指通过建立、实施、保持一系列程序，确保产品持续满足预定用途，并具备可追溯性和一致性。“食品安全方针”是公司关于食品安全的最高承诺，必须明确表达零容忍态度