食品安全监管与质量保证（执行版）.docxVIP

食品安全监管与质量保证（执行版）

第1章法律法规体系与监管框架

1.1国家食品安全法律法规总览

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订，2021年修正）为核心，构建了“预防为主、风险管控、社会共治”的法治基石。该法确立了“四个最严”原则，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，并在总则中明确了食品生产经营者是食品安全的第一责任人，同时规定了政府监管部门的法定职责，形成了从中央到地方、从部门到基层的完整法律架构。作为核心法律，《食品安全法》不仅规定了生产经营者的主体责任，还设定了严格的法律责任条款，如生产经营不符合食品安全标准的食品造