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高职《酒店英语口语二》课程标准

课程说明

课程编码〔35576〕承担单位〔人文与旅游学院〕

制定〔〕制定日期〔2025年11月26日〕

审核〔专业指导委员会〕审核日期〔〕

批准〔二级学院（部）院长〕批准日期〔〕

（1）课程性质：《酒店英语口语二》是酒店专业的必修客程，也是该专业的主干课程。该课程通过对客房服务和餐饮服务过程中所运用所需要的英语情景学习，掌握这个部门的核心运作过程、服务规范以及西方礼貌礼仪，使学生具有与入住酒店的英语客人沟通交流能力。本课程主要以锻炼学生的团队协作能力、自学能力、演讲能力、交际能力为主。

（2）课程任务：主要针对酒店客房和餐饮服务岗位开设，目的是培养学生在星级酒店客房和餐饮服务岗位为外宾提供服务的能力。在客房服务部分,要求学生掌握客房设施用品英语词汇、客房迎宾服务、客房清理服务、客房洗衣服务、开夜床服务、客房送餐服务的基本英语交流并为客人提供相关服务的基本技能。在餐饮服务部分，要求学生掌握餐饮预订、点菜服务和菜品介绍、账单结算、酒水服务等方面的专业服务技能和英语沟通能力，更好地胜任各项工作，提高客户满意度。

（3）课程衔接：在课程设置上，后续课程有《酒店英语实训》。

2.学习目标

（一）总目标

通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际