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药膳考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪味药材不属于“药食同源”目录（2023年版）？

A.鸡内金

B.玉竹

C.红景天

D.草果

答案：C（红景天属于可用于保健食品的中药目录，非药食同源）

2.中医理论中，“甘味”药食的主要作用是？

A.发散、行气

B.收敛、固涩

C.补益、和中

D.清热、燥湿

答案：C（甘味能补、能和、能缓，主补益和中）

3.以下药膳方中，以“温补肾阳”为主要功效的是？

A.百合银耳羹

B.当归生姜羊肉汤

C.四神猪肚汤

D.枸杞红枣乌鸡汤

答案：B（当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，温经散寒、补益气血，尤擅温补肾阳）

4.药膳配伍中，“相畏”指的是？

A.两种药物合用增强疗效

B.一种药物能减轻另一种药物的毒性

C.两种药物合用产生毒性反应

D.一种药物能抑制另一种药物的功效

答案：B（相畏指一种药物的毒性或副作用能被另一种药物减轻或消除）

5.下列食材中，性属“寒凉”的是？

A.荔枝

B.绿豆

C.羊肉

D.生姜

答案：B（绿豆清热解暑，性寒凉；荔枝、羊肉、生姜均性温热）

6.春季药膳调补应遵循的核心原则是？

A.滋阴润燥

B.健脾化湿

C.疏肝理气