原创力文档- 5
- 0
- 约5.5千字
- 约 30页
- 2026-04-20 发布于河南
- 举报
掌握服务方法和相关酒品知识
斟酒时要做到不滴不洒，不满不溢。
一、示酒的方法与注意事项
示瓶方法
l示酒位置：服务者应站在主人的右侧。
l示酒的步骤：主人认可后才能开启酒瓶。
l示酒前的准备：服务员需检查酒瓶是否干净，确保酒瓶完好无损。
二、开瓶的基本程序
避免酒体晃动检查酒水质量
开塞前应确保酒体稳定。检查瓶子是否破裂，酒
水是否有悬浮物或浑浊
沉淀物等质变现象。
清洁瓶口酒瓶的摆放封皮、木塞的处理
确保酒水瓶和瓶口部开启后的酒瓶应留在餐开启后的封皮、木塞、盖
位清洁，避免塞子屑桌上，并用衬垫防止弄子等物不应该直接
您可能关注的文档
- 1.1餐厅服务岗位认知(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdf
- 1.2餐厅服务员职业形象塑造(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdf
- 1.4-宴会(课件)--《旅游专业技能培训实务》同步教学(西南财经版).pdf
- 1.5-西餐服务基本技能1(课件)--《旅游专业技能培训实务》同步教学(西南财经版).pdf
- 1.项目一-走近数字化餐饮业(课件)--《餐饮服务与运营》同步教学(清华大学版).pdf
- 2.1.1餐饮菜肴知识(课件)--《餐饮服务与管理》同步教学(清华大学版).pdf
- 2.1.1插画艺术的风格及特点-(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(高教版).pdf
- 2.1环境与物品的准备(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdf
- 2.2.4西餐摆台(课件)--《餐饮服务与管理》同步教学(清华大学版).pdf
- 2.2餐桌的布置与整理(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdf
最近下载
- HK-3D-U101三轴点胶机运动控制系统使用手册V1.1.pdf VIP
- 老年人多重用药评估与管理中国专家共识(2024版)解读 2PPT课件.pptx VIP
- DB35T 1385-2013幼龄茶园套种大球盖菇生产技术规范.pdf VIP
- （正式版）DB43∕T 1909-2020 《冬季农闲耕地大球盖菇栽培技术规程》.docx VIP
- （高清版）DB1310∕T 243-2021 大球盖菇棚栽生产技术规程.pdf VIP
- （正式版）DB5226∕T 234-2022 《大球盖菇简易大棚栽培技术规程》.docx VIP
- 建筑安全玻璃管理规定发改运行[2003]2116号图集.pdf VIP
- 多重用药的安全管理与护理策略.pptx VIP
- 老年人多重用药评估与管理中国专家共识（2024）解读PPT课件.pptx VIP
- （正式版）DB4206∕T 67-2023 《桃园套种大球盖菇栽培技术规程》.docx VIP
文档评论（0）