“把控食品每一环，保障健康每一天” 教案 高一上学期第一次食品安全把控主题班会.docxVIP

教学设计

课程基本信息

学科

拓展

年级

高一

学期

秋季

课题

“把控食品每一环，保障健康每一天”第一次食品安全把控主题班会

教学目标

认识食品全链条安全风险：能列举生产环节（非法添加、原料不合格）、流通环节（储存不当、篡改保质期）、消费环节的核心风险点；知晓“网红食品=安全食品”“保质期内绝对安全”等3类常见认知误区。

掌握食品安全把控方法：理解选购“三查”、处理“两分开”（生熟分开、清洁分开）、食用“三不”的操作要点，能结合具体食品场景说明每类方法的应用场景。

明晰食品安全基本常识：了解“三无产品”的识别标准，知道食品变质的常见迹象（异味、变色、结块等）。

重难点

1.教学重点

识别食品生产、流通、消费全链条的核心风险点与认知误区，掌握选购、处理、食用的“三招两式”把控方法。

能在模拟场景与实际饮食中初步践行食品安全把控方法，做到“会识别、会把控、会拒绝”高风险食品。

2.教学难点

突破“把控方法从‘理论记忆’到‘场景应用’的转化”难点，避免学生仅记住方法条款，却在实际选购（如面对网红零食时）、处理（如家庭做饭时）中忽略关键步骤。能通过“沉浸式场景模拟”和“错误案例分析”，强化方法与场景的关联，提升实际应用能力。

掌握“食品安全习惯的‘日常化’与‘抗诱惑’”，避免学生班会后因“方便快捷”（如懒得查外卖资质）、“口味诱惑”（如忍不住买三无辣条）而放弃把控。能通过“微习惯打