3.2中餐厅服务(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(高教版).pdfVIP

餐饮服务与管理

项目三任务二中餐厅服务

目录

010203

早餐服务午晚餐餐桌服务团队用餐服务

一、知识目标

1.熟记中餐厅早餐服务的操作程序;

2.熟记中餐厅午晚餐餐桌服务各项工作的操作程序;

二、技能目标

1.能够具备迎宾领位操作技巧;

2.针对不同的客人，能够具备灵活的安排餐位和点菜

的能力，并懂得如何做好用餐过程中的各项服务工作；

三、思政目标

1.提高对客服务的意识;

2.树立提供优质服务的理念，热爱餐饮服务行业。

中餐服务的方式是中华美食传统的传承

中餐在其长期的发展过程中，兼收并蓄，

逐步形成了自己的服务方式，这种服务

方式是同中餐菜品的许多特点相适应的。

早餐服务