营养科能量与营养素试题及答案.docxVIP

营养科能量与营养素试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.某成年男性身高175cm，体重70kg，从事轻体力劳动，其每日基础代谢能量消耗约为（）

A.1500kcal

B.1600kcal

C.1700kcal

D.1800kcal

2.下列关于食物热效应（TEF）的描述，错误的是（）

A.蛋白质的TEF最高，约占其产能的20%-30%

B.脂肪的TEF最低，约占其产能的0-5%

C.碳水化合物的TEF约占其产能的5%-10%

D.混合膳食的TEF约占总能量消耗的15%-20%

3.必需脂肪酸的生理功能不包括（）

A.构成细胞膜磷脂

B.合成前列腺素

C.促进钙吸收

D.维持皮肤屏障功能

4.关于膳食纤维的分类，属于可溶性膳食纤维的是（）

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

5.维生素B1的活性形式是（）

A.黄素单核苷酸（FMN）

B.硫胺素焦磷酸（TPP）

C.尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）

D.钴胺素

6.下列矿物质中，属于微量元素的是（）

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

7.某孕妇出现牙龈出血、皮下瘀斑，最可能缺乏的营养素是（）

A.维生素A