23项目5添加剂任务3漂白剂测定.pptxVIP

项目目标知识目标技能目标

知识目标了解检测原理熟悉相关知识

技能目标熟悉检测仪器掌握操作要点

任务3漂白剂测定1.原理试样中的二氧化氯用磷酸盐缓冲溶液提取，经冷冻离心，纤维滤纸过滤，以甘氨酸作掩蔽剂，消除溶液中Cl2、ClO-等物质的假阳性干扰，加入N，N-二乙基-对苯二胺（DPD）显色剂与二氧化氯显色，采用分光光度计在552nm处测定其最大吸光度，从而确定食品中二氧化氯的含量。

2.仪器紫外-可见分光光度计。任务3漂白剂测定

任务3漂白剂测定

3.试剂（1）甘氨酸。（2）乙二胺四乙酸二钠（EDTA）。（3）碘化钾（KI）：纯度99.5%。（4）亚氯酸钠。（5）乙酸（CH3COOH）。（6）硫酸。（7）无水硫酸钠。（8）氢氧化钠（NaOH）。（9）磷酸二氢钾（KH2PO4）。（10）N，N-二乙基-对苯二胺（DPD）。任务3漂白剂测定

3.试剂（11）硫代硫酸钠。（12）可溶性淀粉。（13）重铬酸钾。（14）高纯氮气。（15）DPD显色剂（1g/L）。（16）无氧化性氯二级水。（17）甘氨酸溶液（10%）。（18）氢氧化钠溶液（2mol/L）。（19）氢氧化钠溶液（0.1mol/L）。（20）硫酸溶液（1mol/L）。任务3漂白剂测定

3.试剂（21）磷酸二氢钾溶液[c（KH2PO4）=0.1mol/L]。（22）磷酸盐缓冲液（pH=6.5）。（23