营养与食品安全试题.pdfVIP

单项选择题

1.以下属非必需氨基酸的是

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

参考答案？

2.每克蛋白质或者水化合物在体内氧化可以释放能量为

A.4Kcal

B.7Kcal

C.9Kcal

D.2Kcal

参考答案3

3.维生素Bl缺乏引起的疾病最主要的是

A.皮肤粗糙

B.暗适应力量下降

C.脚气病

D.唇炎

参考答案c

4.等量以下食物在体内产生能量最多的为

A.脂肪

B.蛋白质

C.水化合物

D酒

参考答案A

5.依据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民詹食水化合物的参考摄入量为占

总能量的

A.10%~15%

B.20%~25%

C.40%~50%

D.55%~65%

参考答案D

6.钾的最好食物来源是

A.谷类与奶类

B.豆类与奶类

C.蔬菜与水果

D.禽、肉

参考答案£

7.为了提高膳食蛋白质的养分价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为

A.蛋白质互采M乍用

B.氨基酸限制作用

C.建立氨基酸模式

D.蛋白质修饰作用

参考答案公

8.以下哪类食物痛风病人