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2025年公共营养师之四级营养师试题库有答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.半胱氨酸

B.组氨酸

C.酪氨酸

D.丝氨酸

答案：B（解析：成人必需氨基酸有8种，婴儿额外需要组氨酸，因此组氨酸为必需氨基酸）

2.每克碳水化合物在体内氧化可提供的能量约为：

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.16kcal

答案：A（解析：碳水化合物、蛋白质的产能系数均为4kcal/g，脂肪为9kcal/g）

3.维生素B1缺乏可导致：

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B（解析：维生素B1缺乏症称为脚气病，坏血病是维生素C缺乏，夜盲症是维生素A缺乏，佝偻病是维生素D缺乏）

4.下列食物中，钙含量最高的是：

A.牛奶

B.鸡蛋

C.瘦猪肉

D.大白菜

答案：A（解析：每100ml牛奶约含104mg钙，是常见食物中钙的优质来源）

5.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐摄入量为：

A.50-100g

B.120-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D（解析：2022版膳食宝塔建议谷薯类每日摄入250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

6.基