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2025年中医药膳师考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列食材中，按照中医五味理论归类，属于“甘味”且具有补益作用的是：

A.山楂

B.蜂蜜

C.薄荷

D.花椒

答案：B

解析：甘味能补、能和、能缓，蜂蜜味甘，归脾、肺、大肠经，有补中润燥的功效；山楂酸甘，以酸为主；薄荷辛凉；花椒辛温，故答案选B。

2.依据“春夏养阳，秋冬养阴”的四时调摄理论，秋季药膳宜重点配伍的食材性味是：

A.辛温发散

B.甘寒生津

C.咸寒软坚

D.苦温燥湿

答案：B

解析：秋季气候干燥，易伤肺阴，应遵循“秋冬养阴”原则，选择甘寒或甘润之品生津润肺，如百合、银耳、梨等，故答案选B。

3.某患者症见脘腹冷痛、喜温喜按、四肢不温，舌淡苔白，脉沉迟，其体质类型及对应药膳调理原则应为：

A.阴虚体质，宜滋阴清热

B.阳虚体质，宜温阳散寒

C.气虚体质，宜补气健脾

D.痰湿体质，宜燥湿化痰

答案：B

解析：脘腹冷痛、喜温、四肢不温为典型阳虚寒凝表现，舌脉亦支持阳虚，故应温阳散寒，选B。

4.下列药膳配伍中，违反“十八反”禁忌的是：

A.人参配莱菔子

B.半夏配生姜

C.甘草配海藻

D.黄芪配防风

答案：C

解析：“十八反”中甘草反海藻、大戟、甘遂、芫花，故C项违反禁忌；