4.1熟悉西餐(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(大连理工大学出版社).pdfVIP

餐饮服务行业与管理职业能力目标

1具备设计西餐不同餐别服务流程的能力。

2具有丰富的西餐服务工作经验,完成对客人的服务工作。

3具有爱岗敬业、诚信、积极进取的良好品质。

4能够带领西餐服务员,实现西餐厅营业目标,完成工作任务。

职业能力目标

餐饮服务行业与管理典型工作任务

1进行西餐早餐服务流程设计,完成西餐厅早餐服务工作。

2完善西餐午、晚餐服务流程,完成西餐厅午、晚餐服务工作。

3进行自助餐台布置,完成自助餐用餐相关工作。

4设计扒房服务流程,高质量地完成对客服务工作。

餐饮服务行业与管理

餐饮服务行业与管理任务导入任务目标

西餐厅里，来了一位贵客。前菜点了生