3 中餐服务（课件）-高一《餐饮服务与管理》（高教版 第2版）.pptxVIP

目录项目三中餐服务项目二餐饮服务技能项目六酒吧服务项目八餐饮人力资源管理项目九餐饮服务质量和安全管理项目一认识餐饮项目四西餐服务项目七菜单设计项目五宴会服务

项目三中餐服务能描述中国菜的分类、中式烹饪的方法及特点、中式面点和风味小吃。能根据不同的要求规范地完成中餐零点餐台的布置。能按照正确的程序完成迎宾迎接服务。能运用所学的知识和技巧协助客人点菜、向客人推销合适的菜肴和酒水。能根据不同的需要，完成客人用餐期间的相关服务。能在客人用餐结束后，规范结账并提供送客服务。

任务一中餐认知任务二中餐厅服务

任务一中餐认知正午时分，几位外国客人进入中餐厅，操着不太熟练的