第二单元-客房卫生与质量控制02(课件)《客房服务与管理》同步教学(中旅版).pdfVIP

第二单元客房卫生与质量控制

第二部分客房卫生质量控制

一、客房卫生质量控制途径

二、客房检查制度

二、客房检查标准

案例导入：

“Yourlastlookattheroomistheguest’sfirstlook.”

一、客房卫生质量控制途径

（一）强化员工卫生质量意识

首先要求参与清洁的服务人员有良好的卫生意识；其次

要不断提高客房员工对涉外星级饭店卫生标准的认识。

（二）明确清洁卫生操作程序和标准

程序符合“方便客人、方便操作、方便管理”的原则；标

准包括：视觉标准和生化标准。

（三）严格逐级检查制度

服务员自查；领班全面检查；管理人员抽查

（四）设置“宾客意见表”

二、客房卫生检查制度

InspectionofCleaningRoom

•检查制度

部门内三级查房：员工自查、领班普查、主管抽查

领班一般查80间-120间，主管一般查20间