跨文化背景下广西特色菜肴名称英译研究-与您共享.pdfVIP

前沿品食

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跨文化背景下

广西特色菜肴名称英译研究

⊙文余冯蓬颜雨婷广西城市职业大学

饮食文化是指人们在生活和发展过程中，基以食材或地名来命名菜品，如FishWellington、

于不同地区而形成的自身独有的关于吃方面的学Frenchfries等；二是以烹饪方式和食材来命名菜

问，涉及到吃的方方面面。由于国家和地区的不品，如Slicedsmokedsalmon（烟熏鲑鱼片）、

同，再加上其他多种因素影响，各地饮食文化存Roastbeefslices（烤牛肉片）；三是以主料以及

在着较大差别，也在很大程度上反映了不同国家辅料来命名菜品，如Friedshrimpontoast（炸虾

和地区的传统文化以及人们的价值观。