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幼儿园食堂从业人员培训安全责任书

为全面落实幼儿园食品安全主体责任，强化食堂从业人员安全意识与操作规范，切实保障在园幼儿及教职工饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关文件要求，结合本园实际情况，特制定本安全责任书。本责任书适用于幼儿园食堂全体从业人员（含厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、清洗消毒员等岗位），全体人员须严格遵守以下责任条款。

一、基本责任要求

全体食堂从业人员须严格遵守国家及地方食品安全法律法规，熟悉并执行幼儿园食品安全管理制度，主动参与食品安全培训与考核，切实履行岗位安全职责。从业人员应树立“幼儿安全第一、健康至上”的服务理念，严禁任何违反食品安全规范的行为，杜绝因操作失误、管理疏漏或主观故意导致的食品安全事故。

二、岗位安全责任细则

（一）采购员安全责任

1.严格执行食材采购索证索票制度，采购前须查验供货方《食品经营许可证》《营业执照》等资质文件，留存加盖公章的复印件（每半年更新一次）；采购畜禽肉类须索取《动物检疫合格证明》，采购进口食品须索取海关通关证明及检验检疫证明；所有采购票据（含电子凭证）须妥善保存，保存期限不得少于食品保质期满后6个月。

2.优先选择资质齐全、信誉良好的定点供应商，建立稳定的采购渠道，禁止采购来源不明、无明确标识或感官异常（如