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餐饮服务食品安全操作办法（试行）

第一条为规范餐饮服务食品安全操作，防控餐饮服务食品安全风险，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《反食品浪费法》等法律法规及规章，制定本办法。

第二条本办法适用于中华人民共和国境内所有依法取得食品经营许可的餐饮服务提供者，包括正餐服务、快餐服务、小吃服务、饮品服务经营者，以及集体用餐配送单位、中央厨房、学校（含托幼机构）食堂、养老服务机构食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位内部食堂等各类餐饮服务主体。

第三条餐饮服务食品安全操作应当遵